진공 및 비 바쿠움 포장 중에서 선택하는 방법
음식 특성
산화 및 악화가 쉬운 음식
고기, 해산물, 견과류 등과 같이 공기 중에 산소로 산화하기 쉽기 때문에 악화되고 맛이 없습니다. 이러한 유형의 음식의 경우, 진공 포장이 더 나은 선택이며, 산소를 효과적으로 분리하고 음식의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
바삭한 음식을 유지해야합니다
감자 칩, 크래커 등과 마찬가지로 바삭한 질감을 유지하기 위해 일반적으로 질소 및 기타 불활성 가스로 채워진 포장 형태로 가스가 넓지 않습니다. 진공 포장이 압력을 받으면 이러한 음식은 쉽게 부서져 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
신선한 과일과 채소
신선한 과일과 채소의 대부분은 따기 후에도 여전히 호흡이 있으며, 생명 활동을 유지하기 위해 일정량의 산소가 필요합니다. 진공 포장을 사용하는 경우 산소 부족으로 인해 과일과 채소의 노화 및 악화가 가속화되므로 투과성 구멍이없는 비 바쿠움 포장의 일반적인 사용은 공기 순환을 보장하고 신선도 기간을 연장합니다.
스토리지 요구 사항
t장기 저장
몇 달 또는 더 긴 음식을 더 오랫동안 저장 해야하는 경우 진공 포장은 음식이 악화되는 것을 방지하고 음식의 품질과 영양소를 유지하는 것을 방지 할 수 있습니다. 예를 들어, 진공 포장을 사용하는 일부 건조 제품, 베이컨 등은 더 오랜 시간 동안 악화되지 않을 수 있습니다.
단기 저장
빵, 패스트리 등과 같이 단기적으로 소비 될 식품의 경우 비 바쿠움 포장이 충분할 수 있습니다. 이 음식은 일반적으로 특정 유통 기한이 있으며, 단기적으로는 공기와 접촉하지 않을 것이며 빠른 악화가 없으며, 비 바쿠움 포장은 언제든지 소비자가 편리 할 수 있습니다.
특수 환경 저장
고온 또는 높은 습도와 같은 가혹한 환경에 음식을 저장 해야하는 경우 진공 포장이 더 나은 보호 기능을 제공 할 수 있습니다. 그러나 냉장 또는 냉동 환경에 저장되면 일부 식품은 비 바쿠움 포장으로도 오랜 시간 동안 저장할 수 있습니다.
